Rahasia Terong Balado Gurih Pedas yang Bikin Nasi Cepat Ludes

Terong balado merupakan salah satu hidangan rumahan yang tak pernah lekang oleh waktu. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis membuatnya cocok disandingkan dengan nasi hangat. Selain itu, terong mudah ditemukan dan harganya terjangkau, sehingga bisa menjadi pilihan menu sehari-hari.

Bagi Anda yang ingin mencoba memasak terong balado sendiri di rumah, ada beberapa variasi resep yang bisa diikuti. Mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kaya bumbu. Berikut ini beberapa resep yang bisa Anda praktikkan.

1. Terong Balado Klasik

Resep ini menggunakan bumbu tumbuk kasar yang praktis dan cepat.

Bahan:

• 10 buah terong ukuran sedang, belah dua tanpa terputus, rendam air garam, tiriskan

Bumbu tumbuk kasar:

• 10 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• 5 buah bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

• Panaskan 5 sdm minyak di wajan dadar, masukkan terong. Tutup selama 1-2 menit, balik-balik sampai terong matang.
• Angkat dan tiriskan, pindahkan ke piring saji.
• Dengan 3 sdm minyak bersih, tumis bumbu sampai matang. Tuangkan ke atas terong.

2. Terong Balado Ala Rumahan

Versi ini menggunakan bumbu halus dengan tambahan kaldu jamur dan gula merah yang memberikan rasa gurih manis alami.

Bahan:

• 2 buah terong, cuci bersih dan potong-potong
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 4 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

• Goreng terong yang sudah dipotong-potong sampai matang. Angkat dan sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan air secukupnya. Aduk hingga merata.
• Masak bumbu sampai matang atau tidak bau langu. Tambahkan sedikit minyak sayur dan aduk rata.
• Setelah matang, terong balado siap disajikan.

3. Terong Balado Sederhana

Resep ini cocok untuk Anda yang ingin membuat terong balado dengan bahan minimalis.

Bahan:

• 1 buah terong, belah menjadi empat bagian
• 5 cabai merah, kukus
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Air secukupnya
• 50 ml minyak goreng
• 1 buah tomat kecil

Cara membuat:

• Goreng terong sampai matang. Angkat dan sisihkan.
• Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan garam.
• Tumis bumbu sampai harum. Masukkan gula pasir, garam, dan sedikit air.
• Masukkan terong goreng sambil diaduk-aduk hingga merata.

Itulah beberapa resep terong balado sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Selamat memasak dan semoga keluarga suka!